skip to Main Content
De Dagvisser Dr.Lelykade 26 Den Haag facebook #dedagvisser plane e-mail phone070–3500593

KERST 2019

3 GANGEN MENU

€ 32,50

Taartje van zacht gegaarde gamba’s, algenmayonaise, schorseneren chips, limoencrème, soja kaviaar
Tart of slow cooked prawns, algea mayonnaise, salsify chips, lime cream, soy caviar
**
Gebakken kabeljauwrug, puree van knolselderij, saffraan gnocchi, gebakken spruitjes, beurre rouge saus
Cod fillet, puree of celeriac, saffron gnocchi, Brussels sprouts, beurre rouge sauce
**
Bread en butter pudding met abrikoos, walnoot en rozijnen, butterscotch roomijs
Bread and butter pudding with apricot, walnut and raisins, butterscotch ice cream

4 GANGEN MENU
€ 45,00

Gerookte paling, bloemkool parels, rode bietencrème, chioggia biet, krokantje van lotuswortel
Smoked eel, cauliflower pearls, beet root cream, chioggia beet, crisp of lotus rhizome
**
Crème brûlée van eendenlever, lolly van gekonfijte eendenbout, ruby port gelei
Crème brûlée of duck liver, lollipop of preserved duck leg, ruby port jelly
**
Gebakken tarbotfilet, aardappelmousseline, grove mosterd kruim, zuurkool, saus van tuinkruiden mosterd
Pan-fried turbot fillet, potato mousseline, mustard crumble, sauerkraut, sauce of herb mustard
of/or
Gebraden hertenrugfilet, rode kool, aardappelpuree, hertenjus
Roasted deer loin, red cabbage, potato puree and a sauce of deer
**
Kerstbal van kaneel panna cotta en chocolade, suikerspin, granaatappel, gezoete sneeuw
Christmas bauble of cinnamon panna cotta and chocolate, cotton candy, pomegranate, sweetened snow