SPECIALS 20/09

Soep van de dag
Soup of the day
of/or
(+ € 6,00) Brioche met Zeeuwse mosselen, zure room, mosterdzaad, haringkaviaar
Brioche with Zeeuwse mussels, sour cream, mustard seeds, herring caviar

Gebakken schelvis, schaaldierenrisotto, pimenton de la vera, zeekraal, gambastaartjes
Pan-fried haddock, crustacean risotto, pimenton de la vera, samphire, prawn tails
of/or
(+ € 7,50) Gebakken rogvleugel, parmezaan puree, bloemkoolroosjes, vinaigrette van olijf, kappertjes, citroen
Pan-fried skate-wing, parmesan puree, cauliflower, vinaigrette of olives, capers, lemon

Pannekoekjes met gekarameliseerde banaan, ahorn siroop, chocolade espuma, roomijs
Pancakes with caramelized banana, maple syrup, chocolate espuma, ice cream

Tom Kha Kai met kokos, tartaar van gemarineerde gamba’s, chili crème
Tom Kha Kai with coconut, tartar of marinated prawns, chili cream

(+ € 7,50) Gua Bao rendang, zoetzuur komkommer, taugé, Spaanse peper
Gua Bao rendang, sweet and sour cucumber, bell sprout, Spanish pepper

Gebakken heilbot, truffelmousseline, gerookte biet, chips van violet aardappel, Pernod beurre blanc
Pan-fried halibut, truffle mousseline, smoked beet, crisps of violet potato, Pernod beurre blanc

Taartje van Crème patissière, speculoos en vanilleroom, chocolade, kaneel roomijs
Tartlet of Crème pâtissière, speculaas and vanilla cream, chocolate, cinnamon ice cream